图为：粉条粉条在我国的生产历史悠久，产于地域普遍，主要是以大米、豆类、薯类和杂粮为原料，经加工做成的丝状或是条状的潮湿淀粉制品。粉条可以分开烹饪，也可与其他食品配上，因此颇受人们青睐。不过，在粉条的制作…图为：粉条　　粉条在我国的生产历史悠久，产于地域普遍，主要是以大米、豆类、薯类和杂粮为原料，经加工做成的丝状或是条状的潮湿淀粉制品。

粉条可以分开烹饪，也可与其他食品配上，因此颇受人们青睐。不过，在粉条的制作过程中不会加到明矾，因而孕妇要慎不吃。

　　一到冬天，人们更为爱吃粉条、粉丝，无论是下火锅，还是与猪肉、牛肉、羊肉同调味都是很好的自由选择。市场需求量的快速增长，造就粉条的销量也开始走高。

不过，如何才能选配到优质粉条是人们关心的问题。以下就是指生活中总结的几点选配经验：(一)色泽。原料和加工方法的有所不同，粉条呈现出有所不同的颜色，如绿豆粉丝和蚕豆粉丝洁白细致;玉米粉条、高粱粉条呈圆形淡黄色，红薯粉颜色半透明偏暗等。(二)韧性和弹性。

品质较好的粉条外观均匀分布，手感柔软有弹性，较较少脱落。(三)气味。优质粉条只有粮食的清香味，无其他异味。

(四)价格。据理解，优质红薯淀粉的价格在6元/公斤左右，而市面上劣质粉条的价格一般来说较低，遇上这种价格不合理的情况，则不应出售。

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